вине аттрб[19510016]=323 гтмл

Ні в одній з гіпотез немає доказів. Особливості тодішнього виробництва З метою зброджування вино (молоде) попадало в льох в досить містких судинах, які були Окур сіркою (процес тривав до півроку, а іноді і більше). Вина солодкі отримували придушенням бродіння, зберіганням згодом в холоді. Частенько вино наполягали на родзинках. Ці напої бродили дуже повільно, тільки через п’ять років гри вина розливалися по амфорам, забезпечувалися ярликами: там вказувалася місцевість виробництва, роки врожаю, наявності добавки, колір. Найбільш довгий час витримувалося найкращих сортів вино. Підвал для бродіння також був обладнаний відповідним чином. коротка відповідь Вино – напій, який отримують при бродінні свіжих ягід винограду або виноградного сусла. Слід зазначити, що в України діє закон, виходячи з якого, вином вважається напій, зроблений виключно з винограду, всі інші добавки будь то цукор, спирт, кислота або щось ще, – автоматично позбавляє напій цього доблесного назви. Винний напій – продукт, в якому крім винного сировини є щось ще, наприклад: цукор, спирт і т.п. Якість такої продукції різний, від хорошого до явного фальсифікату.

Якість його часом від них залежить безпосередньо. Вина в Стародавній Греції, згідно з дослідженнями, володіли підвищеним вмістом спиртів, цукристістю, екстрактивністю. Наприклад, напій, що отримується з винограду, але з добавками увареного соку лози або ж меду, виходив дуже густим. І звичай розведення водою вина виникає не тільки з бажань зменшити його хмільне вплив, а й через занадто великої концентрації такого напою, як вино, історія якого сягає в сиву давнину. З чого складається вино Понад 600 компонентів вина вже розпізнано, але багато ще тільки належить відкрити. Найважливіші з них: Вода. Вода становить від 80% до 90% обсягу. Наприклад, вино міцністю 12% спирту містить 88% води. Спирт. Або точніше, спирти. Основний з них етиловий спирт (етанол) – продукт природного бродіння цукрів винограду за допомогою дріжджів. Також у вині є такі спирти, як метанол, пропанол, бутанол та інші. Кислоти. Кислоти беруть участь в утворенні кольору і структури вина. Наприклад, яблучна, винна, лимонна кислоти містяться у винограді, а молочна, оцтова і бурштинова утворюються в процесі бродіння. Кислотність вина зазвичай висловлюють в грамах, що еквівалентно аналогічному по кислотності кількості сірчаної кислоти (в середньому від 2 до 7 г / л). Залишковий цукор. Залишковий цукор – природний цукор, що залишився у вині, який дріжджів під час бродіння не вдалося перетворити в спирт. Якщо рівень залишкового цукру високий, вино стає солодким на смак.

Так можно в перспективе выделить и сформировать особенности каждой местности для производства уникальных виноматериалов, что очень ценится потребителями и знатоками вин всего мира. В Украине производят незначительное количество уникальных высококачественных вин, имеющих географическое название и получивших мировое значение: Мускат белый Красного камня, Роза Закарпатья. Предоставление им статуса вин контролируемых наименований будет способствовать более рациональному использованию сырьевых ресурсов виноградарско-производственной отрасли и позволит повысить рейтинг украинских вин. Для решения этой проблемы необходимо наращивать число фермерских хозяйств виноградарско-винодельческого направления, поднять профессиональный уровень. Для этого необходима соответствующая нормативная база и программа развития отрасли В Украине производят незначительное количество уникальных высококачественных вин, имеющих географическое название и получивших мировое значение: Мускат белый Красного камня, Роза Закарпатья.